Μπιφτέκια λαχανικων στον φούρνο

 2 μεγάλες πατάτες βραστές

1 μεγάλο καρότο τριμμένο στον χοντρό τρίφτη, μισό φλυνζανι κομμένο μαϊντανό,
μισό φλυνζανι άνηθο,
1 φλυνζανι κομμένο φρέσκο δυόσμο,
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
λίγα φρεσκα φύλλα κρεμμυδιου,
1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σκόνη,
1/2 κουταλακι κανέλλα ,
μια κουταλιά αλευρι
1\2 φλυνζανακι του καφέ ελαιόλαδο,
Aν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή ίχνουμε λίγο γάλα
ή νερό,αν είναι αραιή λίγο αλευρακι,
αλάτι πιπέρι
Πλάθουμε,αλείφουμε με λαδι και ψήνουμε στους 250 στις σχάρες με λαδόκολλα.