πορτοκαλόπιτα

1 πακέτο φύλλο κρούστας
300 γρ.γιαούρτι
100 γρ ζάχαρη
120 γρ ηλιέλαιο
2 αυγά
100 γρ μαρμελάδα πορτοκάλι
1 κουτ.σούπας μπέικιν
1κουτ.γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη.
Για το σιρόπι(κρύο σιρόπι -ζεστό γλυκό)
500 ml νερό
350 χυμό πορτοκάλι
450 γρ ζάχαρη
Ανακατεύω τη ζάχαρη με το λάδι καλά κι έπειτα προσθέτω τα αυγά,το γιαούρτι,τη βανίλια τη μαρμελάδα κ το μπέικιν.Τέλος ρίχνω τα φύλλα κρούστας που έχω κόψει σε ροδέλες κι έχω ξεχωρίσει μεταξύ τους .Ανακατεύω απαλά κ βάζω σε ταψάκι 31×21 κ ψήνω για 40 λεπτά στον αέρα.Μόλις βγεί από τον φούρνο τρυπάω με πηρούνι και ρίχνω με κουτάλα το σιρόπι να πάει παντού!Περιμένω λίγες ώρες να τραβήξει το σιρόπι

" Μηλόπιτα τριφτή "

  

Υλικά
7 μέτρια μήλα
1 κούπα καρύδια
1 κούπα βούτυρο
1 και 1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
3 κούπες αλεύρι
3 αυγά
βανίλια
μπέικιν
Εκτέλεση

Τρίβουμε τα μήλα και τα πασπαλίζουμε με 1/2 κούπα ζάχαρη και τα καρύδια.
Κτυπάμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε και τα αυγά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά και τις 2 μόνο κούπες αλεύρι. Σ' ένα ταψί στρώνουμε τα 2/3 του μείγματος και από πάνω απλώνουμε τα τριμμένα μήλα. Προσθέτουμε στην υπόλοιπη ζύμη την 1 κούπα αλεύρι,τη ζυμώνουμε και την τρίβουμε σε κομματάκια πάνω από το ταψί, φροντίζοντας να το σκεπάσει καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 175 βαθμούς. 

Αλμυρό κέικ με μους ανθότυρου

 

6 αυγά

350 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

1 κουτ. σούπας  ζάχαρη

400 γρ. φαρίνα

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

1 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο

2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο

1 φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη

1 φλιτζ. ανθότυρο, σε κυβάκια

1 κουτ. σούπας δυόσμο ξερό

Για το σερβίρισμα

200 γρ. ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι

2 κουτ. σούπας γιαούρτι

2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή άνηθο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει καλά και προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν το μείγμα γίνει αφράτο και ομοιογενές.

Ανακατεύουμε τη φαρίνα και το δυόσμο και το ρίχνουμε λίγο λίγο σαν βροχή στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας με σπάτουλα. Μετά προσθέτουμε τη γραβιέρα, τον άνηθο, το μαϊντανό και τέλος το ανθότυρο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στενόμακρη φόρμα για κέικ και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα. Ψήνουμε στον φούρνο για 50-60 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί μέχρι μέσα. Ξεφουρνίζουμε το κέικ και μετά από λίγο το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τη μους του ανθότυρου χτυπώντας στο μούλτι το ανθότυρο με το γιαούρτι και το δυόσμο ή τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη μους στο ψυγείο. Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, βάζουμε τη μους σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε το κέικ με ροζέτες. 

Αλάδωτο κέικ ολικής αλέσεως με μήλα

 Συστατικά

Υλικά για μία μακρόστενη φόρμα:

250 γραμμάρια φαρίνα ολικής αλέσεως

150 γραμμάρι ταχίνι

300 ml σόδα αναψυκτικό

100 γραμμάρια τριμμένα καρύδια

50 γραμμάρια σταφίδες

1/2 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο

1 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

6 κουταλιές σούπας σιρόπι αγαύης

1 μήλο σε λεπτές φέτες του ενός εκατοστού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη σόδα, το ταχίνι, το σιρόπι αγαύης και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με μία μαρίζ να διαλυθεί το ταχίνι και προσθέτουμε τις σταφίδες και τα τριμμένα καρύδια.

Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ που πρώτα έχουμε αλείψει με λίγο ταχίνι.

Στρώνουμε την επιφάνεια του κέικ με μία μαρίζ και βυθίζουμε στην επιφάνεια του κέικ τις φέτες μήλου.

Ψήνουμε στο φούρνο για 45 -50 λεπτά.

*Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο το κέικ (βυθίζουμε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ και αν αυτό βγει στεγνό τότε είναι έτοιμο), βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν το κόψουμε σε μερίδες.

*Αν είναι σφικτό το μείγμα αραιώνουμε με λίγη σόδα.

Μηλοπιτακια

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ :

3 μήλα 40 γρ ζάχαρη 1κ.γ.κανελα (Εγώ έβαλα περισσότερη γιατί μ αρέσει πολύ) 40γρ βούτυρο 2κ.σ. χυμό λεμονιού 3κ.σ. χυμό πορτοκαλιού ή νερό 1κ.γ.κορν-φλαουρ 3κ.σ. καρύδια τριμμένα (προαιρετικά).

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ :

250 αλεύρι κοσκινισμενο για όλες τις χρήσεις 6 γ.ρ. μπεικιν παουντερ 70 γρ. άχνη 2 κάψουλες βανίλια (εγω έβαλα 1κ.γ. υγρή βανίλια). μια πρέζα αλατάκι 2 κρόκους αυγού ξύσμα από 1 λεμόνι 100γρ βούτυρο αγελαδινό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Θέλουμε φορμάκια με 12 θέσεις. (Χωρίς χαρτάκια) Βγαίνουν εύκολα.

Βουτυρώνουμε καλά τά φορμάκια καί τα βάζουμε στο ψυγείο.

Κόβουμε σέ μικρά κυβακια τα μήλα.

Βάζουμε σέ ένα ευρύχωρο τηγάνι όλα τα υλικά ΕΚΤΟΣ απο το χυμό πορτοκαλιού ή το νερό ανάλογα τι θα χρησιμοποιήσουμε και το κορν φλάουρ

Όταν τά μήλα απορροφήσουν τα υγρά τους τότε ρίχνουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ. Το ανακατεύουμε.

Σέ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι αλατάκι ζάχαρη και την βανίλια.

Το βούτυρο παγωμένο σέ κυβακια.

Το τρίβουμε να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Ρίχνουμε και τους 2 κρόκους τρίβουμε νά απορροφηθουν και οι κρόκοι και προσθέτουμε το ξύσμα.

Βάζουμε 2 κ.σ. από το τρίμματα σέ κάθε θήκη. Το πιέζουμε μέ τά δάχτυλα μας και για τον πάτο παίρνουμε ένα μικρό ποτηράκι και κάνουμε μία λακουβιτσα που εκεί βάζουμε την γέμιση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C. για 30' - 40'.

Μόλις κρυώσουν τα βγάζουμε και όταν είναι να σερβίρουμε σασπαλιζουμε μέ άχνη

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΑΦΡΟΣ

ΥΛΙΚΑ
(για ταψί νούμερο 38)
Η δόση είναι αρκετά μεγάλη

12 αβγά χωρισμένα κρόκους ασπράδια
1 1/2 φλ. ζάχαρη
μια πρέζα αλάτι
1 φλ. αλεύρι
1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
1 κ.σ μπεικιν παουντερ
1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 4 πορτοκάλια ακέρωτα
3 βανίλιες

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
250 γρ, βούτυρο αγελάδος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύω το αλεύρι, το σιμιγδάλι ,και το μπέικιν μαζί.
Χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ χτυπάω τα ασπράδια με μία πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.
Αδειάζω τη μαρέγκα μου σε ένα άλλο μπολ και την αφήνω στην άκρη.
Βάζω στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους να χτυπηθούν για 10 λεπτά να ασπρίσουν να αφρατέψουν και να γίνουν μία ωραία κρέμα.
Προσθέτω τις βανίλιες και το ξύσμα από τα πορτοκάλια.
Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω σταδιακά και εναλλάξ το χυμό από το πορτοκάλι και αλεύρι- σιμιγδάλι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μου.
Αδειάζω το μείγμα μου σε μία μεγάλη λεκάνη γιατί είναι αρκετό και εκεί ενσωματώνω με μία σπάτουλα σιγά σιγά τη μαρέγκα μου.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί νούμερο 38 και αδειάζω το μείγμα μου.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά περίπου.
Όταν βγάλω το γλυκό από το φούρνο ετοιμάζω το σιρόπι μου.
Βράζω για 10 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό.
Προσθέτω το βούτυρο και βράζω για άλλα 10 λεπτά.
Σιροπιάζω το χλιαρό γλυκό με το καυτό σιρόπι. Καλή επιτυχία!!!!!
Συνταγή από κ. Tzela Antonopoulou-Οι Χρυσοχερες-ηδες !!!!
Πηγή://mageirikhkaisuntages.blogspot.com/

ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

 ΥΛΙΚΑ

* 1 ποτηρι βουτυρο

* 1ποτηρι ζαχαρη

* 1 ποτηρι σιμιγδαλι ψιλο

* 1 ποτηρι αλευρι

* 1 ποτηρι ινδοκαρυδο

* 1 κεσεδακι γιαουρτι

* 4 αυγα

* 2 βανιλιες

* 1 φακ. μπεικιν

* ξυσμα απο ενα λεμονι

ΣΙΡΟΠΙ

* 2 ποτηρια ζαχαρη

*2 1/2 ποτηρια νερο

* 1 ξυλο κανελας

Χτυπαμε στο μιξερ στην μεσαια ταχυτητα τα αυγα με την ζαχαρη να αφρατεψουν πολυ καλα.

Ριχνουμε σιγα σιγα το βουτυρο λιωμενο, το γιαουρτι, τις βανιλιες και το ξυσμα λεμονιου.

Εχουμε ανακατεψει το σιμιγδαλι, το αλευρι, το ινδοκαρυδο και το μπεικιν. Ριχνουμε σιγα σιγα στο πρωτο μειγμα ανακατευοντας απαλα με μια μαριζ.

Στρωνουμε σε βουτυρωμενο ταψι και ψηνουμε 30 με 40 λεπτα στους 170 ( αναλογα με τον φουρνο μας. Σε αυτο το διαστημα βραζουμε το σιροπι μας 5 με 7 λεπτα.

Αφήνουμε το γλυκο και το σιροπι να κρυώσουν 10 λεπτα πριν σιροπιασουμε.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας

Συστατικά:

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή οποιοδήποτε γάλα
1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
Για το γλάσο:
1/2 φλιτζάνι βούτυρο , μαλακωμένο
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες:
Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους (175°C). Λίπος και αλεύρι ένα στρογγυλό ταψακι για κέικ.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη κακάο, μαγειρική σόδα και αλάτι μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμειγνύουμε το γάλα αμυγδάλου, το φυτικό έλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε τα υγρά συστατικά στα στεγνά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να λειώσει το βούτυρο.
Προσθέστε το μηλόξυδο στο βούτυρο και ανακάτεψε απαλά. Το ξύδι θα αντιδράσει με τη μαγειρική σόδα, με αποτέλεσμα το κέικ να ανέβει.
Ρίξτε το βούτυρο στο έτοιμο ταψακι για κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
Αφαιρέστε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψι για περίπου 10 λεπτά. Μετά μεταφέρετε το σε ένα συρματόπλεγμα για να κρυώσει εντελώς.
Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μπολ ανάμειξης, νικήστε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσει. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη κακάο, εναλλάσσοντας με το γάλα, μέχρι να πετύχετε μια ομαλή και αλείψιμη συνέπεια. Ανακάτεψε το εκχύλισμα βανίλιας.
Μόλις κρυώσει το κέικ, γλάσο πάνω και συνοδευτικά με το γλάσο σοκολάτας.
Σερβίρετε και απολαύστε!

Μαλακό κέικ βουτύρου

 

Συστατικά:

1 3/4 φλιτζάνι Αλεύρι

1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 φλιτζάνα βούτυρο

1 φλιτζάνα (200 γραμμάρια/ ζάχαρη

1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας η 2 βανιλιες

2 αυγα

1/4 φλιτζάνι γάλα

Χτυπαμε ολα τα υλικα μαζι και βαζουμε το μειγμα σε βουτυρωμενη φορμα

ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο μιση ωρα περιπου

ΚΕΙΚ ΖΕΒΡΑ

ΥΛΙΚΑ

500 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝΑ

250 ΓΡ ΓΑΛΑ

1 1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΖΑΧΑΡΗ

4 ΑΥΓΑ

2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ

3-4 κ.σ ΚΑΚΑΟ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ

1 ΒΙΤΑΜ ΠΛΑΚΑ ΛΙΩΜΕΝΟ

ΛΙΓΟ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

ΧΤΥΠΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΙΞΕΡ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΟ ΒΙΤΑΜ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΝΑ ΕΝΑ ΤΑ ΑΥΓΑ .ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΕΝΑΛΛΑΞ ΤΟ ΓΑΛΑ ΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΧΤΥΠΑΜΕ ΚΑΛΑ ΤΗ ΖΥΜΗ.

ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΕ ΔΥΟ ΙΣΙΑ ΜΕΡΗ ΚΑΙ ΣΤΟ ΕΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΟ ΚΑΚΑΟ. ΒΟΥΤΥΡΏΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΜΑΣ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑΣ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΑ ΛΕΥΚΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΛΕΥΚΗΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΖΥΜΗ. ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΣ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ ΟΙ ΖΥΜΕΣ. (ΠΑΝΤΑ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΚΑΘΕ ΖΥΜΗΣ)

ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΙΚ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 50΄- 60΄

 

Καρυδόπιτα

 ΥΛΙΚΑ

10 Kουταλιες φρυγανιά τριμμένη

10 Κουταλιες καρύδι Τριμμένο

10 Κουταλιες ζαχαρη

10 Αυγά

1 Φακελάκι Μπέικιν

1 Κουταλακι κανέλα

1/2 Κουταλακι γαρύφαλλο ή μοσχοκάρυδο

1/2 Κουταλακι αλάτι

Για Το Σιρόπι:

600γρ Ζάχαρη

550γρ Νερό

1 Κουταλια Λεμόνι

1 φλούδα πορτοκαλιού

Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ, με το σύρμα, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το καρύδι, τη φρυγανιά, την κανέλα, το γαρύφαλλο ή το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα.

Προσθέτουμε το μείγμα κρόκων-ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά με ελαστική σπάτουλα και προσθέτουμε και τη μαρέγκα.

Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, για να μην ξεφουσκώσει μέχρι να ενσωματωθεί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 28 εκ.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί, το απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Αποσύρουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή.

Βάζουμε τα υλικά του σιροπιού σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Αφαιρούμε το λεμόνι και ρίχνουμε το καυτό σιρόπι στη ζεστή καρυδόπιτα.

Αφήνουμε να ποτίσει καλά και να κρυώσει πριν τη σερβίρουμε

ΡΑΒΑΝΙ ΤΟ ΘΕΣΠΕΣΙΟ

 μισο  φλυτζάνι ελαιόλαδο

4 αυγα

0,5 κουπα ζάχαρη

1 νεροπότηρο γαλα

μαστίχα τριμμένη 

1 μπεκιν

1 κουταλάκι σοδα

1 χαρτί περίπου σιμιγδάλι ψιλο

ΣΙΡΟΠΙ 

4 κουπες ζάχαρη

4 κουπες νερο

1 ξυλάκι κανέλα

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάω μαζί ελαιόλαδο και ζάχαρη

Ρίχνω τα αυγα και συνεχίζω το το χτύπημα

ανακατεύω το γαλα με την σοδα και τα ρίχνω 

ανακατεύω   το σιμιγδάλι με το μπεκιν και τα ενώνω όλα μαζί  

συνεχιζω το χτυπημα 

Λαδωνω το ταψι και ριχνω το μειγμα 

Το ψηνω μιση ωρα σε 170 βαθμους 

Δένω το σιρόπι για 5 λεπτά και το ρίχνω επάνω στο ραβανί 

Ζεστο το γλυκο  ζεστο το σιρόπι 

Κέικ με ξηρούς καρπούς, φρουί γλασέ και γλάσο ζάχαρης

 Υλικά συνταγής

2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. αλάτι

1 φλ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο

1 φλ. τσαγιού ζάχαρη

5 αυγά, χωριστά οι κρόκοι και τα ασπράδια

4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού + το ξύσμα 1 πορτοκαλιού

1 ½ φλ. τσαγιού σταφίδα

1 φλ. τσαγιού χονδροκομμένα καρύδια

1/2 φλ. τσαγιού ασπρισμένα αμύγδαλα χονδροκομμένα

1/2 φλ. τσαγιού φρουί γλασέ σε κομματάκια

Για το γλάσο ζάχαρης:

1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη

2 κ.σ. γάλα

1 κ.γ. βούτυρο λιωμένο

1 καψουλίτσα βανίλια

Εκτέλεση συνταγής
Κοσκινίζετε το αλεύρι, προσθέτετε το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύετε να ενσωματωθούν. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους των αυγών συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού και σταδιακά το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα.

Τέλος, σταματάτε το μίξερ, προσθέτετε τη σταφίδα, τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φρουί γλασέ και ανακατεύετε καλά το μείγμα με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών σε πηχτή μαρέγκα και τη προσθέτετε στο μείγμα του κέικ. Ανακατεύετε απαλά και ελαφριά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα επάνω μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα.

Ρίχνετε το μείγμα σε μακρόστενη, ή μικρή στρογγυλή, βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ (ή τοποθετείτε χαρτί ψησίματος), και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λ περίπου.

Για το γλάσο: Κοσκινίζετε την άχνη σε ένα μπολ και χτυπώντας με “σύρμα” προσθέτετε το γάλα, τη βανίλια και τη λιωμένη μαργαρίνη και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει.

Άν τη θέλετε πιο αραιή προσθέστε σταδιακά λίγες σταγόνες γάλα (όχι νερό γιατί θα “στεγνώσει”) ανακατεύοντας.

Με τη βοήθεια ενός κορνέ περιχύνετε το κέικ. Το αφήνετε να κρυώσει και το απολαμβάνετε.

Καλή Επιτυχία 

ΠΙΝΤΙΠΙ

 

Υλικά
1κιλο αλεύρι για κέικ
1ποτήριτου νερού πετιμέζι
1,1/4 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
1,3/4 ποτήρι νερό
1/2 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
1,1/2 κ.σ κανέλα
1/2 κ.γ γαρύφαλλο
1κ.γ σόδα
Προαιρετικά λίγες σταφίδες μαύρες

Ανακατεύω όλα τα υγρά μαζί με την ζάχαρη, ρίχνω την σόδα τα κανελογαρύφαλλα και τέλος το αλεύρι με τις σταφίδες.
Λαδώνω ένα ταψί νούμερο 38 και ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 175 βαθμούς για 50- 60 λεπτά ανάλογα το φούρνο
Φτιάξτε το όσο μένει γίνεται και καλύτερο

Κέικ με χυμό πορτοκάλι

 

Υλικά

1. Χυμός από 3 πορτοκάλια
2. Ξύσμα 1 πορτοκαλιού (έβαλα 1 1/2)
3. 1 κούπα καστανή ζάχαρη
4. 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
5. 1/2 φακελάκι μπέικιν
6. 1 βανιλίνη
7. 2 αυγά
8. 1 φλ. ελαιόλαδο
9. Κακάο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζω το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και ανακατεύω καλά.

2. Ρίχνω ένα ένα τα αυγά και ανακατεύω.

3. Έπειτα προσθέτω σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύω να φτιάξω ένα ομοιόμορφο μείγμα.

4. Βουτυρώνω και αλευρώνω τη φόρμα και ρίχνω το μείγμα μου.
   (Αν επιλέξω να χρησιμοποιήσω το κακάο, κρατάω λίγο από το μείγμα και ρίχνω τόσο κακάο όσο σοκολατένιο το θέλω να βγει. Έπειτα στη φόρμα πρώτα ρίχνω το λευκό μείγμα και στη συνέχεια σιγά σιγά το μείγμα με το κακάο κάνοντας σχέδια με μια οδοντογλυφίδα).

   

5. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 55 λεπτά.