ΤΣΟΥΡΈΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ!

 1 κιλο αλεύρι αλατινη

300 γρ. ζαχαρη

5 αυγα

1κουπα γαλα

1κουτ.σ.μπεικιν

3 βανιλιες

170 γρ βουτυρο

1 φακελάκι μαχλεπι(σκόνη)

2_3 σποράκια μαστιχα(αλεσμενη)

2 κύβους μαγια

ΌΛΑ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΊΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ

Σε ένα μπωλ βάζουμε τη μαγιά μιση κούπα χλιαρο νερό μια κούπα αλεύρι και μια κουταλιά ζάχαρη ανακατεύουμε και αφήνουμε 1 ωρα να γίνει το προζύμι μας

Σε άλλη λεκάνη χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγα και το γαλα χλιαρο

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με τα μυρωδικά και ανακατεύουμε όλα μαζί. Ζυμώνουμε και στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο λιωμενο (εδώ σταματάμε το ζύμωμα απλώς διπλώνουμε 4_5 φορές τη ζύμη...)

Αφήνουμε να φουσκώσει 2 ώρες πλαθουμε τσουρεκακια. αφήνουμε να φουσκωσουν και ψήνουμε αφού αλειψουμε με αυγό και αμυγδαλο . στους 150 β 35 λεπτά περιπου