ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

 1.500 γραμ. γαρίδες

χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι του καφέ ξίδι
1 φλιτζάνι λάδι
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κρασί αρετσίνωτο
1 κιλό ντομάτες η πελτέ
μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

Βράζετε τις γαρίδες και τις καθαρίζετε.
Αφού κάψετε σε κατσαρόλα το λάδι, ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι να ξανθίσει, το σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις ντομάτες η τον πελτέ, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει.
Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέτετε και τις γαρίδες.
Τις αφήνετε να βράσουν μαζί 10-15 λεπτά και τις κατεβάζετε.
Σερβίρονται ζεστές και κρύες.