Τ α παλια χρονια οι γιαγιαδες μας ειχαν βρει πολλους τροπους διατηρησεις των αγροτικων προιοντων που μαζευαν Ενας απο αυτους ηταν η παρασκευη πετιμεζιου απο τα συκα μιας και αφθονουσαν σε καποιες περιοχες Εξαιρετικο πετιμεζι που συνοδευε τις τηγανητες τα καλιτσουνια και το τσαι τους
Αλλα και αριστο φαρμακο για τον βηχα
ΥΛΙΚΑ
Συκα ωριμα ασπρα η μαυρα
Νερο
Τουλουπανι
Λεμονι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαζευουμε τα συκα τα πλενουμε και τα κοβουμε στην μεση τα χωριζουμε
Τα βαζουμε σε μια κτσαρολα αφηνοντας λιγο χωρο[δεν την γεμιζουμε τελειως γιατι με το βρασιμο θα χυνεται το νερο]
Προσθετουμε νερο να σκεπαζει τα συκα μας και βραζουμε απο την ωρα που θα αρχισει ο βρασμος 1,5 ωρα
Σκεπαζουμε την κατσαρολα και την αφηνουμε 24 ωρες
Επειτα βαζουμε τα συκα σε τουλουπανι ψιλο και σφιγγουμε καλα να φυγει το πετιμεζι που κρατανε μεσα
Σουρωνουμε και το υπολοιπο της κατσαρολας μας
Ξαναβαζουμε την κατσαρολα στο ματι της κουζινας σε σιγανη φωτια και προσθετουμε 2 κουταλακια χυμο λεμονι
Δενουμε το Πετιμεζι μας οπως και το Πετιμεζι απο σταφυλια
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου