Μακαρονάκι κοφτό με σάλτσα από ταχίνι

 

Υλικά

1. 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
2. 5 κ.σ. ταχίνι
3. 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (προαιρετικά)
4. χυμός λεμονιού
5. αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Όταν μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε αφού προηγουμένως κρατήσουμε 1-2 ποτήρια από το νερό τους.

2. Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, το σκόρδο, το χυμό του λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

3. Χτυπάμε το μείγμα, ώσπου να ενωθούν τα υλικά και προσθέτουμε σιγά - σιγά το νερό των ζυμαρικών.

4. Συνεχίζουμε το χτύπημα, ώσπου να έχουμε μια παχύρευστη και ομοιογενή σάλτσα.