560 γρ αλεύρι για ολες τις χρησεις
75 γρ ζάχαρη
110 γρ βούτυρο
3 κρόκοι αυγών
μαγιά 37 γρ
300 ml γάλα
Σκονη βανίλιας
φλούδα λεμονιού
πρέζα αλάτι
αμύγδαλα, σταφίδες, κράνμπερι, ζαχαρωμένα φρούτα
Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 3-4 ώρες.
Το βγάζουμε από το μπολ, το χωρίζουμε σε εννέα μέρη και πλέκουμε ένα χριστουγεννιάτικο κέικ.
Μεταξύ των επιμέρους πλεξιδων βάζω σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα και κράνμπερι.
Βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μια ώρα.
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200-220°C, αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με κομματια ασπρισμενο αμύγδαλοκαι αλείφουμε ξανά με αυγό.
Βάζουμε στο φούρνο στο χαμηλότερο πάτωμα και ψήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 150°C και ψήνουμε για 10 λεπτά. Τέλος ψήνουμε στους 100°C.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου