-
ΗΛΙΟΤΡΟΠΙΟ
Τετάρτη 8 Μαΐου 2024
Παστίτσιο με φέτα
Δευτέρα 6 Μαΐου 2024
Συνταγή για κέικ σοκολάτας
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή οποιοδήποτε γάλα
1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
Για το γλάσο:
1/2 φλιτζάνι βούτυρο , μαλακωμένο
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες:
Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους (175°C). Λίπος και αλεύρι ένα στρογγυλό ταψακι για κέικ.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη κακάο, μαγειρική σόδα και αλάτι μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμειγνύουμε το γάλα αμυγδάλου, το φυτικό έλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε τα υγρά συστατικά στα στεγνά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να λειώσει το βούτυρο.
Προσθέστε το μηλόξυδο στο βούτυρο και ανακάτεψε απαλά. Το ξύδι θα αντιδράσει με τη μαγειρική σόδα, με αποτέλεσμα το κέικ να ανέβει.
Ρίξτε το βούτυρο στο έτοιμο ταψακι για κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
Αφαιρέστε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψι για περίπου 10 λεπτά. Μετά μεταφέρετε το σε ένα συρματόπλεγμα για να κρυώσει εντελώς.
Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μπολ ανάμειξης, νικήστε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσει. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη κακάο, εναλλάσσοντας με το γάλα, μέχρι να πετύχετε μια ομαλή και αλείψιμη συνέπεια. Ανακάτεψε το εκχύλισμα βανίλιας.
Μόλις κρυώσει το κέικ, γλάσο πάνω και συνοδευτικά με το γλάσο σοκολάτας.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Μαλακό κέικ βουτύρου
Μαρμελάδα φραγκόσυκο
Συστατικά: φραγκόσυκα, ζάχαρη, λεμόνι.αμπαροριζα και κανελα
Το καθαρισμα καθολου ευκολη υποθεση αλλα αξιζει
Τα καθαρισα και τα πολτοποιησα
Βάζω τον πελτέ σε ένα τηγάνι και τον αφήνω να ψηθεί, πολτοποιώντας τον με έναν πουρέ πατάτας ή ένα πιρούνι, μέχρι να φανεί πολύ ρευστός.Σε αυτό το σημείο το φιλτράρωσα αρκετές φορές με ένα σουρωτήρι και μετά με ένα μεγάλο διχτυωτό σουρωτήρι για να εξαφανιστούν τυχόν σπόροι. Το έριξα στην κατσαρολα και πρόσθεσα το χυμό ενός λεμονιού μερικές κουταλιές ζάχαρη και ενα ξυλακι κανελα. Δεν μας αρέσουν πολύ γλυκές οι μαρμελάδες Εσεις μπορειτε να ριξετε περισσοτερη δοκιμαζοντας παντα Το αφήνω να ψηθεί μέχρι να φτάσει η μαρμελάδα στην πυκνότητα που ήθελα.Τελος ριχνω την αμπαροριζα
Γαλατόπιτα
Πέμπτη 2 Μαΐου 2024
Περγαμόντο γλυκό του κουταλιού
Τηγανιά μανιταριών
Πέμπτη 18 Απριλίου 2024
Μπισκότα κουλουράκια χωρίς γλουτένη με λεβάντα, τζίντζερ, καρύδια
1/2 φλιτζάνι αλεύρι μαλακο κοσκινισμένο
1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου κοσκινισμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/4 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπουμπούκια λεβάντας μαγειρικής
4 κ.σ. λάδι
3 κ.σ σιρόπι σφενδάμου
Κατευθύνσεις:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι και το σιρόπι σφενδάμου. Χτυπάμε καλά.
Ρίξτε τα ξηρά υλικά σας στα υγρά υλικά σας. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία (ελαφρώς κολλώδη) ζύμη.
Τυλίξτε σε ένα ρολο με μεμβρανη (μήκους περίπου 8″). Τυλίξτε και μετά παγώστε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε ένα φύλλο μπισκότων με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Βγάζετε την κρύα ζύμη μπισκότων από την κατάψυξη και ξετυλίγετε.
Κόβουμε σε μπισκότα πάχους περίπου 1/4". (Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε
ό,τι θέλετε να φτιάξετε και να καταψύξετε το υπόλοιπο για μελλοντική χρήση!)
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε φέτες στο φύλλο μπισκότων με την επένδυση περγαμηνής σε απόσταση τουλάχιστον 1″ μεταξύ τους – καθώς τα μπισκότα σας θα επεκταθούν λίγο κατά το ψήσιμο.
Ψήστε για 11 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να γίνονται χρυσαφένιες οι άκρες.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρουμε.
Σάββατο 7 Οκτωβρίου 2023
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
Δευτέρα 21 Αυγούστου 2023
ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
20 ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΥΣΜΕΝΟ
3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
1 ΚΡΑΣΟΠΟΤΗΡΟ ΛΑΔΙ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ
ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΚΟΡΔΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ΤΕΤΑΡΤΟ
ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ
ΜΟΛΙΣ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΣΤΑ ΠΙΑΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΑΠΟ ΕΠΑΝΩ
Σάββατο 19 Αυγούστου 2023
ΜΠΑΜΙΕΣ ΛΑΔΕΡΕΣ
1,5 κιλό μπάμιες, καθαρισμένες*
Παρασκευή 18 Αυγούστου 2023
ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΑΠΟ ΣΥΚΑ
Τ α παλια χρονια οι γιαγιαδες μας ειχαν βρει πολλους τροπους διατηρησεις των αγροτικων προιοντων που μαζευαν Ενας απο αυτους ηταν η παρασκευη πετιμεζιου απο τα συκα μιας και αφθονουσαν σε καποιες περιοχες Εξαιρετικο πετιμεζι που συνοδευε τις τηγανητες τα καλιτσουνια και το τσαι τους
Αλλα και αριστο φαρμακο για τον βηχα
ΥΛΙΚΑ
Συκα ωριμα ασπρα η μαυρα
Νερο
Τουλουπανι
Λεμονι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαζευουμε τα συκα τα πλενουμε και τα κοβουμε στην μεση τα χωριζουμε
Τα βαζουμε σε μια κτσαρολα αφηνοντας λιγο χωρο[δεν την γεμιζουμε τελειως γιατι με το βρασιμο θα χυνεται το νερο]
Προσθετουμε νερο να σκεπαζει τα συκα μας και βραζουμε απο την ωρα που θα αρχισει ο βρασμος 1,5 ωρα
Σκεπαζουμε την κατσαρολα και την αφηνουμε 24 ωρες
Επειτα βαζουμε τα συκα σε τουλουπανι ψιλο και σφιγγουμε καλα να φυγει το πετιμεζι που κρατανε μεσα
Σουρωνουμε και το υπολοιπο της κατσαρολας μας
Ξαναβαζουμε την κατσαρολα στο ματι της κουζινας σε σιγανη φωτια και προσθετουμε 2 κουταλακια χυμο λεμονι
Δενουμε το Πετιμεζι μας οπως και το Πετιμεζι απο σταφυλια
Πέμπτη 17 Αυγούστου 2023
θραψαλα γεμιστα
Δευτέρα 14 Αυγούστου 2023
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΘΡΑΨΑΛΟ
- 500 γρ. κατεψυγμένo θράψαλο
- 4-6 τοματίνια κομμένα στη μέση
- 200 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 αγγούρια
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 ματσάκι μάραθο
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- Λίγο ξύδι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπερι
- Βράζουμε τα θράψαλα για περίπου 10-15’, έτσι ώστε να μαλακώσουν και να βγάλουν όλα τους τα υγρά. Όταν δούμε πως έχουν στεγνώσει και έχουν απορροφήσει τα υγρά τους, τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα.
- Κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι κάθετα στη μέση και το ζεματίζουμε.
- Στη συνέχεια τοποθετούμε σε ένα μπολ τα κομμάτια από το θράψαλο, τα ζεματισμένα κρεμμυδάκια, τα τοματίνια, το αγγούρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το χυμό από το λεμόνι.
- Σε ένα έξτρα μπολάκι φτιάχνουμε την υπόλοιπη βινεγκρέτ: Χτυπάμε μαζί το ξύδι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε επάνω στη σαλάτα.
- Γαρνίρουμε το πιάτο μας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μάραθο.
Δευτέρα 6 Μαρτίου 2023
ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ
1 κιλό πατάτες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές μουστάρδα
300 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
αλάτι
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
Σωτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τον ζωμό, τις πατάτες, το σκόρδο και τη μουστάρδα.
Σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες, σκεπάζοντας την κατσαρόλα για 20 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε το σπανάκι και αλάτι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη, σιγοβράζοντας ώσπου να μαραθεί.