ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

 ½ κιλό μακαρόνια κοφτά

50 γρ. βούτυρο

2-3 αυγά

50 γρ. τυρί σκληρό

Αλάτι, πιπέρι

Για την σάλτσα:

1 κουτί τόνος

2 κουταλιές βούτυρο

4 ώριμες τομάτες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αλάτι, πιπέρι, κανέλα ξυλάκι

2-3 σκελίδες σκόρδα ψιλοκομμένα

Λίγα μανιτάρια (προαιρετικά)

Επί το έργον:

Ετοιμάζουμε την σάλτσα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε τον τόνο λειωμένο και τα υπόλοιπα υλικά με λίγο νερό. Όταν δέσει η σάλτσα την κατεβάζουμε από τη φωτιά και βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και προσθέτουμε τους κρόκους, το βούτυρο και το τυρί. Έπειτα βράζουμε τα ζυμαρικά. Τα βουτυρώνουμε, τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο πυρέξ και γαρνίρουμε με το μείγμα. Σκορπάμε από πάνω την σάλτσα και τα τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο να ροδίσουν για 10 λεπτά περίπου. Σερβίρονται ζεστά

Σούπα πατάτας και μπέικον

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

3,5 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου

4 πατάτες russet, αποφλοιωμένες και κομμένες (3-4 κούπες)

1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες

1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο

1 φλιτζάνι τεμαχισμένα καρότα

1 φλιτζάνι σέλινο κομμένο

Αλμυρό κέικ με μους ανθότυρου

 

6 αυγά

350 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

1 κουτ. σούπας  ζάχαρη

400 γρ. φαρίνα

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

1 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο

2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο

1 φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη

1 φλιτζ. ανθότυρο, σε κυβάκια

1 κουτ. σούπας δυόσμο ξερό

Για το σερβίρισμα

200 γρ. ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι

2 κουτ. σούπας γιαούρτι

2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή άνηθο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει καλά και προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν το μείγμα γίνει αφράτο και ομοιογενές.

Ανακατεύουμε τη φαρίνα και το δυόσμο και το ρίχνουμε λίγο λίγο σαν βροχή στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας με σπάτουλα. Μετά προσθέτουμε τη γραβιέρα, τον άνηθο, το μαϊντανό και τέλος το ανθότυρο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στενόμακρη φόρμα για κέικ και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα. Ψήνουμε στον φούρνο για 50-60 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί μέχρι μέσα. Ξεφουρνίζουμε το κέικ και μετά από λίγο το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τη μους του ανθότυρου χτυπώντας στο μούλτι το ανθότυρο με το γιαούρτι και το δυόσμο ή τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη μους στο ψυγείο. Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, βάζουμε τη μους σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε το κέικ με ροζέτες. 

ΚΥΔΩΝΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Συνταγουλα :

1 κ κυδώνια κομμένα μικρά κομματάκια

1 κ ζάχαρη

1 1/2 κουπα νερού νερό.

2 βανίλιες

Αμύγδαλα ασπρισμενα

5-6 φύλλα αλμπαρορυζα

Χυμό από ένα λεμόνι.

Εκτέλεση :

Έβαλα το κυδώνι,την ζάχαρη,το νερό όταν αρχίζει να βράζει ξαφριζω κ ρίχνω τα αμύγδαλα,τις βανίλιες την αλμπαρορυζα,να βράσουν για 15 λ

κ 5 λεπτά πριν το κλείσω ρίχνω το χυμό λεμόνι.

Λουκανικοπιτάκια

300 γρ φαρίνα
100 γρ γάλα
100 γρ γιαούρτι
100 γρ ηλιέλαιο
Λίγο αλάτι
1 αυγό για το άλειμμα
Πλάθω μια ζύμη κ χωρίζω σε 15 μπαλάκια.Ανοίγω σε σχήμα ορθογώνιο κ βάζω μέσα λουκάνικα κοκταίηλ ή κομμένα λουκάνικα Φρανκφούρτης.
Πασπαλίζω με σουσάμι μαύρο ή άσπρο αφού αλείψω με το αυγό κ ψήνω για 20 λεπτάκια στους 180

Αλάδωτο κέικ ολικής αλέσεως με μήλα

 Συστατικά

Υλικά για μία μακρόστενη φόρμα:

250 γραμμάρια φαρίνα ολικής αλέσεως

150 γραμμάρι ταχίνι

300 ml σόδα αναψυκτικό

100 γραμμάρια τριμμένα καρύδια

50 γραμμάρια σταφίδες

1/2 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο

1 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

6 κουταλιές σούπας σιρόπι αγαύης

1 μήλο σε λεπτές φέτες του ενός εκατοστού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη σόδα, το ταχίνι, το σιρόπι αγαύης και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με μία μαρίζ να διαλυθεί το ταχίνι και προσθέτουμε τις σταφίδες και τα τριμμένα καρύδια.

Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ που πρώτα έχουμε αλείψει με λίγο ταχίνι.

Στρώνουμε την επιφάνεια του κέικ με μία μαρίζ και βυθίζουμε στην επιφάνεια του κέικ τις φέτες μήλου.

Ψήνουμε στο φούρνο για 45 -50 λεπτά.

*Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο το κέικ (βυθίζουμε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ και αν αυτό βγει στεγνό τότε είναι έτοιμο), βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν το κόψουμε σε μερίδες.

*Αν είναι σφικτό το μείγμα αραιώνουμε με λίγη σόδα.

Μαχαλεπι

 

Εκτέλεση

Συστατικά

4 κουταλιές σούπας νισεστέ

4 ποτήρια νερό

Σιρόπι τριαντάφυλλο

Ζάχαρη

Ροδόνερο όσο θέλουμε

Σε ένα μπολ διαλύουμε το νισεστέ με ένα ποτήρι από το νερό.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό (τα 3 ποτήρια) και βάζουμε στη φωτιά να χλιάνει.

Προσθέτουμε στη κατσαρόλα το διαλυμένο νισεστέ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να κοχλάσει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Αφού έρθει η κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου αδειάζουμε τη κρέμα σε 4 μπολ που πρώτα τα έχουμε βρέξει με νερό και βάζουμε στο ψυγείο.

Σερβίρουμε τη κρέμα σε χαμηλά ποτήρια κομμένη σε κύβους, με σιρόπι τριαντάφυλλο και παγάκια ή με ροδόνερο, ζάχαρη και παγωμένο νερό.

Μπουγάτσα

 Εκτέλεση

Συστατικά
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
Κρέμα:
125 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη
1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 ½ φλιτζάνια τσαγιού νερό
6 κουταλιές της σούπας compleat φυτική σκόνη γάλα (προαιρετικά)
4 βανίλιες
Κανέλλα και Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με το compleat να χλιάνει σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ένα-ένα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
Όταν αρχίσει να πήζει κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε βουτυρωμένο πυρέξ και απλώνουμε από πάνω τη κρέμα.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και κλείνουμε γυρίζοντας τις άκρες καλά προς τα μέσα.
Τρυπάμε σε διάφορα σημεία τη σφολιάτα και τη χαράζουμε απαλά σε κομμάτια.
Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο πάνω-κάτω μέχρι να ροδίσει καλά και όταν την βγάλουμε από το φούρνο τη πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Μηλοπιτακια

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ :

3 μήλα 40 γρ ζάχαρη 1κ.γ.κανελα (Εγώ έβαλα περισσότερη γιατί μ αρέσει πολύ) 40γρ βούτυρο 2κ.σ. χυμό λεμονιού 3κ.σ. χυμό πορτοκαλιού ή νερό 1κ.γ.κορν-φλαουρ 3κ.σ. καρύδια τριμμένα (προαιρετικά).

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ :

250 αλεύρι κοσκινισμενο για όλες τις χρήσεις 6 γ.ρ. μπεικιν παουντερ 70 γρ. άχνη 2 κάψουλες βανίλια (εγω έβαλα 1κ.γ. υγρή βανίλια). μια πρέζα αλατάκι 2 κρόκους αυγού ξύσμα από 1 λεμόνι 100γρ βούτυρο αγελαδινό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Θέλουμε φορμάκια με 12 θέσεις. (Χωρίς χαρτάκια) Βγαίνουν εύκολα.

Βουτυρώνουμε καλά τά φορμάκια καί τα βάζουμε στο ψυγείο.

Κόβουμε σέ μικρά κυβακια τα μήλα.

Βάζουμε σέ ένα ευρύχωρο τηγάνι όλα τα υλικά ΕΚΤΟΣ απο το χυμό πορτοκαλιού ή το νερό ανάλογα τι θα χρησιμοποιήσουμε και το κορν φλάουρ

Όταν τά μήλα απορροφήσουν τα υγρά τους τότε ρίχνουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ. Το ανακατεύουμε.

Σέ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι αλατάκι ζάχαρη και την βανίλια.

Το βούτυρο παγωμένο σέ κυβακια.

Το τρίβουμε να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Ρίχνουμε και τους 2 κρόκους τρίβουμε νά απορροφηθουν και οι κρόκοι και προσθέτουμε το ξύσμα.

Βάζουμε 2 κ.σ. από το τρίμματα σέ κάθε θήκη. Το πιέζουμε μέ τά δάχτυλα μας και για τον πάτο παίρνουμε ένα μικρό ποτηράκι και κάνουμε μία λακουβιτσα που εκεί βάζουμε την γέμιση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C. για 30' - 40'.

Μόλις κρυώσουν τα βγάζουμε και όταν είναι να σερβίρουμε σασπαλιζουμε μέ άχνη

KΡΙΘΑΡΟΣΟΥΠΑ

 KΡΙΘΑΡΟΣΟΥΠΑ

2 κουταλιές της σούπας κριθάρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο λάχανο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα καρότα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

0,5 κρασοποτηρο λαδι
αλάτι για γεύση 

ΜΠΑΚΛΑΒΑΔΑΚΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
Αμύγδαλα 250 γρ ψημμένα ψιλοκομμένα
Βούτυρο ή μαργαρίνη 200 γρ
Κανέλα σκόνη 1 κουτάλι της σούπας
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
Ζάχαρη 3 ποτήρια του νερού
Νερό 2 ποτήρια του νερού
Πορτοκάλι ή μανταρίνι 1/2 ποτήρι νερού χυμό και 2 φλούδες ή 4 από μανταρίνι
Λεμόνι χυμό από 1/2
Κανέλα για πασπάλισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ
Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ, τα ψιλοκόβουμε και τα καβουρδίζουμε για 4-5 λεπτά. Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε την κανέλα και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε το βούτυρο ή την μαργαρίνη σε κατσαρολάκι να λιώσει. Ανοίγουμε τα φύλλα στο πάγκο της κουζίνας, τα ραντίζουμε ένα – ένα με το λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου με τα αμύγδαλα και την κανέλα. Τοποθετούμε το ένα φύλλο πάνω στο άλλο ( 3 ή 4 φύλλα μαζί) τα τυλίγουμε σε ρολό σφικτό με ομοιόμορφο πάχος. Κόβουμε σε φέτες, τις τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί, σε απόσταση η μία φέτα από την άλλη και ραντίζουμε με βούτυρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Ραντίζουμε με λίγο νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη ,το νερό, το χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού, τις φλούδες από το πορτοκάλι ή μανταρίνι, αφήνουμε να βράσουν για 7-8 λεπτά από το σημείο βρασμού και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Μόλις ψηθούν τα μπακλαβαδάκια τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα βάζουμε σε άλλο ταψί για να τα σιροπιάσουμε (έτσι όπως είναι ζεστά). Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και σερβίρουμε.
Πηγή://www.chefoulis.gr/ 

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΑΦΡΟΣ

ΥΛΙΚΑ
(για ταψί νούμερο 38)
Η δόση είναι αρκετά μεγάλη

12 αβγά χωρισμένα κρόκους ασπράδια
1 1/2 φλ. ζάχαρη
μια πρέζα αλάτι
1 φλ. αλεύρι
1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
1 κ.σ μπεικιν παουντερ
1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 4 πορτοκάλια ακέρωτα
3 βανίλιες

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
250 γρ, βούτυρο αγελάδος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύω το αλεύρι, το σιμιγδάλι ,και το μπέικιν μαζί.
Χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ χτυπάω τα ασπράδια με μία πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.
Αδειάζω τη μαρέγκα μου σε ένα άλλο μπολ και την αφήνω στην άκρη.
Βάζω στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους να χτυπηθούν για 10 λεπτά να ασπρίσουν να αφρατέψουν και να γίνουν μία ωραία κρέμα.
Προσθέτω τις βανίλιες και το ξύσμα από τα πορτοκάλια.
Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω σταδιακά και εναλλάξ το χυμό από το πορτοκάλι και αλεύρι- σιμιγδάλι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μου.
Αδειάζω το μείγμα μου σε μία μεγάλη λεκάνη γιατί είναι αρκετό και εκεί ενσωματώνω με μία σπάτουλα σιγά σιγά τη μαρέγκα μου.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί νούμερο 38 και αδειάζω το μείγμα μου.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά περίπου.
Όταν βγάλω το γλυκό από το φούρνο ετοιμάζω το σιρόπι μου.
Βράζω για 10 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό.
Προσθέτω το βούτυρο και βράζω για άλλα 10 λεπτά.
Σιροπιάζω το χλιαρό γλυκό με το καυτό σιρόπι. Καλή επιτυχία!!!!!
Συνταγή από κ. Tzela Antonopoulou-Οι Χρυσοχερες-ηδες !!!!
Πηγή://mageirikhkaisuntages.blogspot.com/

ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

 ΥΛΙΚΑ

* 1 ποτηρι βουτυρο

* 1ποτηρι ζαχαρη

* 1 ποτηρι σιμιγδαλι ψιλο

* 1 ποτηρι αλευρι

* 1 ποτηρι ινδοκαρυδο

* 1 κεσεδακι γιαουρτι

* 4 αυγα

* 2 βανιλιες

* 1 φακ. μπεικιν

* ξυσμα απο ενα λεμονι

ΣΙΡΟΠΙ

* 2 ποτηρια ζαχαρη

*2 1/2 ποτηρια νερο

* 1 ξυλο κανελας

Χτυπαμε στο μιξερ στην μεσαια ταχυτητα τα αυγα με την ζαχαρη να αφρατεψουν πολυ καλα.

Ριχνουμε σιγα σιγα το βουτυρο λιωμενο, το γιαουρτι, τις βανιλιες και το ξυσμα λεμονιου.

Εχουμε ανακατεψει το σιμιγδαλι, το αλευρι, το ινδοκαρυδο και το μπεικιν. Ριχνουμε σιγα σιγα στο πρωτο μειγμα ανακατευοντας απαλα με μια μαριζ.

Στρωνουμε σε βουτυρωμενο ταψι και ψηνουμε 30 με 40 λεπτα στους 170 ( αναλογα με τον φουρνο μας. Σε αυτο το διαστημα βραζουμε το σιροπι μας 5 με 7 λεπτα.

Αφήνουμε το γλυκο και το σιροπι να κρυώσουν 10 λεπτα πριν σιροπιασουμε.

Μάφινς μπανάνας σφενδάμου καρύδι με γλάσο κανέλας

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι ολικής άλεσης)

1 tsp μαγειρική σόδα

1/2 tsp μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.σ. αλάτι

1 tsp αλεσμένη κανέλα

1/4 tsp αλεσμένο μοσχοκάρυδο

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας (ή καστανή ζάχαρη)

1/4 κούπα καθαρό σιρόπι σφενδάμου

1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς γλυκό (ή οποιοδήποτε γάλα φυτικής προέλευσης)

1/3 κούπα λάδι καρύδας λιωμένο

1 tsp εκχύλισμα βανίλιας

3 ώριμες μπανάνες, πουρές

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΛΑΖ ΚΑΝΕΛΑΣ:

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

2-3 tbsp γάλα αμυγδάλου χωρίς γλυκό (ή οποιοδήποτε γάλα φυτικής προέλευσης)

1/2 κλ αλεσμένη κανέλα

1/2 tsp εκχύλισμα βανίλιας

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Προθερμάνετε και Προετοιμάστε: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 350°F (175°C). Βάλτε ένα κουτί μάφιν με χάρτινες επένδυσεις ή ελαφρύ λίπος με λάδι καρύδας.

Ανακατέψτε Ξηρά Υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

Ανακατέψτε Υγρά Υλικά: Σε άλλο μπολ, αναμειγνύετε τη ζάχαρη καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, το γάλα αμυγδάλου, το λιωμένο έλαιο καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε τις πουρές μπανάνες στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Συνδυάστε και προσθέστε καρύδια: Ρίξτε τα υγρά υλικά στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Μην το παρααναμιγνύετε. Διπλώστε στα ψιλοκομμένα καρύδια.

Γεμίστε Muffin Tin: Μοιράστε ομοιόμορφα το βούτυρο στο έτοιμο κουτί μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου 3/4 γεμάτο.

Ψήνουμε: Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 18-22 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στο κουτί για περίπου 5 λεπτά και μετά μεταφερθείτε σε συρματόσχοινο για να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάστε το γλάσο κανέλας: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το γάλα αμυγδάλου, την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να λεία. Ξεκινήστε με 2 tbsp γάλα και προσθέστε περισσότερα αν χρειάζεται για να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.

Glaze Muffins: Μόλις κρυώσουν εντελώς τα μάφιν, ρίξτε το γλάσο κανέλας πάνω από κάθε μάφιν.

Σπετσοφάι.

1 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο Τρικάλων..
2 πράσινες πιπεριές και 2 Φλωρίνης
10 ντοματίνια
1 κουταλιά σούπας πελτέ
2 κουταλιές σάλτσα σπιτική η εμπορίου
1 κουταλιά του γλυκού μέλι
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί λευκό
Λίγο μπούκοβο καυτερο; αλάτι; πιπέρι και νεράκι ... ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα...



Σε τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λουκάνικο.. κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πιπεριές και ανακατεύουμε με το λουκάνικο μέχρι να μαραθούν...
Σβήνουμε με το κρασί στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι τα μπαχαρικά τα ντοματίνια τον πελτέ και τη σάλτσα...
ρίχνουμε λίγο νεράκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει το φαγητό.